Как да калибрирате търговска лате машина?

Калибрирането на търговска лате машина е решаващ процес, който осигурява постоянното производство на висококачествени лате. Като доставчик на търговска Latte Machine разбирам значението на правилното калибриране както за работата на машината, така и за удовлетворението на вашите клиенти. В този блог ще ви преведа през стъпките на калибриране на търговска лате машина.

Разбиране на основите на търговска лате машина

Преди да се потопите в калибриране, е от съществено значение да се разберат основните компоненти на търговска лате машина. Типичната търговска лате машина се състои от котел за отоплителна вода, помпа за създаване на налягане, групова глава за приготвяне на еспресо и парна пръчица за мляко за петна. Всеки компонент играе жизненоважна роля в процеса на създаване на Latte и правилното калибриране на тези части е необходимо за оптимална производителност.

Котелът е отговорен за нагряване на водата до правилната температура. Ако температурата на водата е твърде ниска, екстракцията на еспресо ще бъде слаба, което ще доведе до нестабилен вкус. От друга страна, ако водата е прекалено гореща, тя може да прекали - извлечете кафето, което води до горчив вкус. Помпата създава налягането, необходимо за принуждаване на водата през кафето с постоянна скорост. Неправилното налягане на помпата може да доведе до неравномерно извличане. Главата на групата е мястото, където се приготвя еспресото и трябва да бъде чисто и правилно коригирано, за да се осигури добро уплътнение и дори извличане. Парна пръчка се използва за пениво мляко, а калибрирането му влияе върху качеството на млечната пяна.

Проверки за калибриране преди

Преди да започнете процеса на калибриране, трябва да извършите няколко проверка за калибриране. Първо, почистете внимателно машината. Мръсната машина може да повлияе на вкуса на кафето и работата на компонентите. Използвайте разтвор на декалинг, за да премахнете натрупването на лимела в котела и тръбите. Това е особено важно, ако използвате твърда вода, тъй като LimeScale може да намали ефективността на машината и дори да причини щети във времето.

Проверете филтъра за вода. Запушен или мръсен филтър за вода може да ограничи потока на водата и да повлияе на вкуса на кафето. Сменете филтъра за вода, ако е необходимо. Проверете и кафето мелница. Размерът на смилането на кафените зърна може значително да повлияе на процеса на извличане. Ако смилането е твърде фино, водата ще има затруднения при преминаването през кафенето, което води до над - извличане. Ако е прекалено груба, водата ще премине твърде бързо, което води до извличане.

Калибриране на температурата на котела

Първата стъпка в калибрирането на търговска лате машина е да настроите температурата на котела. Повечето търговски лате машини имат копче за контрол на температурата или цифров дисплей. Идеалната температура на водата за варене еспресо е между 195 ° F и 205 ° F (90 ° C и 96 ° C).

За да калибрирате температурата на котела, включете машината и го оставете да се затопли поне 30 минути. Това позволява на котела да достигне стабилна температура. Използвайте термометър, за да измерите температурата на водата, излизаща от главата на групата. Ако температурата е твърде ниска, увеличете настройката на температурата на машината. Ако е твърде високо, намалете настройката. Направете малки корекции и изчакайте няколко минути между всяка корекция, за да може котелът да достигне новата температура.

Калибриране на налягането на помпата

Налягането на помпата е друг критичен фактор при екстракцията на еспресо. Идеалното налягане на помпата за варене на еспресо е около 9 бара. Повечето търговски лате машини имат манометър, който показва налягането по време на извличане.

За да калибрирате налягането на помпата, ще трябва да използвате налягане - регулиращ клапан. Първо, уверете се, че машината е при правилната работна температура. Поставете портафилтър с подходяща доза кафе в главата на групата и започнете екстракцията. Наблюдавайте манометъра на налягането. Ако налягането е твърде ниско, регулирайте налягането - регулиращ клапан, за да увеличите налягането. Ако е твърде високо, намалете налягането. Отново направете малки корекции и тествайте извличането след всяка корекция.

Калибриране на ръководството на групата

Групата на групата трябва да бъде правилно калибрирана, за да се осигури добро уплътнение и дори извличане. Първо, почистете внимателно главата на групата, за да премахнете всички остатъци от кафе или натрупване. Проверете уплътнението на главата на групата. Износен или повреден уплътнение може да причини течове и неравномерно извличане. Сменете уплътнението, ако е необходимо.

За да регулирате ръководството на групата, използвайте инструмент за регулиране на главата на групата. Този инструмент ви позволява да регулирате височината и подравняването на главата на групата. Уверете се, че портафилтърът се вписва плътно в главата на групата и че няма пропуски около краищата. Правилното уплътнение е от съществено значение за поддържането на правилното налягане по време на извличане.

Калибриране на парата пръчка

Парна пръчка се използва за пениво мляко, а калибрирането му влияе върху качеството на млечната пяна. За да калибрирате парна пръчица, започнете, като я почистите. Използвайте почистващ препарат за парна пръчица, за да отстраните всички остатъци от мляко.

Напълнете стомна със студено мляко и го поставете под парата. Включете парна клапа и регулирайте положението на парата, така че да е точно под повърхността на млякото. Парната пръчица трябва да създаде въртящо се движение в млякото, което помага да се включи въздух и да се създаде гладка, кремообразна пяна. Ако пяната е твърде суха или твърде мокра, регулирайте позицията на парата. Сухата пяна показва, че се включва твърде много въздух, докато мокра пяна означава, че не се добавя достатъчно въздух.

Тестване и фино - настройка

След калибриране на всички компоненти на търговската машина Latte е време да тествате машината. Направете няколко тестови лате и оценете вкуса, аромата и външния вид на еспресото и млечната пяна. Ако еспресото има горчив вкус, то може да е приключило - извлечено, което може да означава, че температурата е твърде висока, налягането на помпата е твърде високо или смилането е твърде фино. Ако има вкус на слаб, той може да бъде подложен - извлечен, което показва ниска температура, ниско налягане на помпата или грубо смилане.

Млечната пяна трябва да е гладка, кремообразна и да има добра текстура. Ако пяната е твърде дебела или твърде тънка, може да се наложи да регулирате допълнително калибрирането на парата. Въз основа на резултатите от вашите тестове, направете всички необходими фини корекции на настройката на машината.

Защо да изберете нашите търговски лате машини

В нашата компания ние предлагаме редица висококачествени търговски лате машини, които са проектирани за лесна калибриране и постоянна работа. Нашите машини са изградени с най -новите технологии и са изработени от трайни материали, за да се гарантира дългосрочна надеждност.

Ние също така предоставяме отлична поддръжка на клиенти. Ако имате някакви въпроси относно калибрирането на вашата търговска лате машина или се нуждаете от помощ при всеки друг аспект от неговата работа, нашият екип от експерти е готов да помогне. Независимо дали сте малко кафене или голям ресторант, нашите търговски лате машини са идеалният избор за вашия бизнес.

Ако се интересувате от закупуване на търговска лате машина, имаме различни модели, които да отговарят на вашите нужди. Можете да проверите нашитеДомашна кафемашина на млечна пянаЗа по -домашен вариант. За настройките на офиса, нашитеПроизводител на еспресо за офисе чудесен избор. И ако търсите най -доброто в автоматизацията, нашитеНай -добрата супер автоматична кафе машинапредлага караница - безплатно изживяване.

Свържете се с нас за покупка и консултации

Ако се интересувате от закупуване на търговска лате машина или имате въпроси относно калибрирането, моля, не се колебайте да се свържете с нас. Тук сме, за да ви помогнем да намерите перфектната машина за вашия бизнес и да гарантираме, че тя е калибрирана правилно за оптимална производителност. Екипът ни от експерти може да ви предостави подробна информация за нашите продукти и да ви помогне в процеса на закупуване.

ЛИТЕРАТУРА

• Или, Андреа. "Речникът на кафе." Rizzoli International Publications, 2014.
• Schecter, Джошуа. "Новият спътник на печене на кафе." Десет скорост преса, 2016.
• Пъстърва, Кенет. "Еспресо кафе: Науката за качеството." Academic Press, 2001.